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©Stadtpilze Basel 2018

KaffeesatzUPCYCLING & EimerRECYCLING

Wir upcyclen gebrauchten Kaffeesatz zu Gourmet-Speisepilzen für Basel und die Region.
Hunderte Kilogramm Kaffeesatz werden so monatlich in Edelpilze verwandelt. 

In der Basler Gastronomie werden jährlich hunderte Tonnen Kaffeesatz weggeworfen und landen bestenfalls im Kompost oder in der Pyrolyse. Durch Upcycling wird ein bisher ungenutztes Abfallprodukt zum Rohstoff für hochwertige Nahrungsmittel. Für unsere Pilzkulturen verwenden wir lebensmittelechte Plastikeimer aus der Gastronomie, die sonst nach 1-maligem Gebrauch entsorgt würden. Herkömmliche Pilzzuchten verwenden Stroh-, Getreide-, oder Holz als Substrat und Plastiksäcke für die Kultivierung, weshalb viel Abfall in der Produktion anfällt.

Unsere Produktionsreste werden als Dünger und Kompost weiter-verwertet, denn unser Ziel ist zero-waste! 

Der Slogan “Lokal. Nachhaltig. Lecker!” verkörpert die Botschaft der Stadtpilze. Upcycling und Recycling wird gelebt; wo immer möglich wird “Altes” neu verwendet.